岡山米･あけぼのを通販お取寄せ！特徴･値段と口コミ評判･美味しい炊き方まで解説

毎日食べるお米、あなたはどうやって選んでいますか。「岡山県産の『あけぼの』っていうお米が美味しいって聞いたから食べてみたい！」「昔食べて美味しかったからリピートしたいけど、近所には全然売っていなくて…」そんな風にお悩みの方、結構多いんじゃないかなと思います。

お米って毎日消費するものだから、自分の口に合う美味しいものを選びたいですよね。でも、いざお米を買おうと思うと、5キロや10キロの袋は重くて持ち帰るのが本当に大変。だからこそ、新鮮で信頼できるネット通販のショップでお得にお取り寄せするのが、とってもおすすめですよ。

この記事では、岡山米・あけぼのの特徴や、美味しく食べるための炊き方から、ネット通販でお得に手に入れる方法まで、お米が大好きな私がたっぷり解説していきますね。

あけぼの米の本当の特徴やアミロースがもたらす食感の秘密
「まずい」という口コミの理由とそれを覆す絶品の炊き方
ネット通販でお得に買える価格相場や容量別の選び方
新鮮で信頼できるおすすめのお取り寄せショップ情報

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岡山県産米あけぼのとは？歴史と品種の特徴

まずは、岡山県産「あけぼの」がどんなお米なのか、その歴史と農業的な特徴について分かりやすくお話ししていきますね。

名米あさひの血統を継ぐ岡山米

皆さんは、あけぼのというお米の品種がいつ頃からあるかご存知ですか。実は、1953年（昭和28年）に育成されて誕生した、とっても歴史のある水稲品種なんです。

親品種を見てみると、お母さんにあたるのが「農林12号」、そしてお父さんにあたるのが「朝日（旭）」というお米になります。

このお父さんである「朝日」というのが、かなりすごいお米なんですよ。

コシヒカリなど、私たちがよく知っている良食味米のルーツとも言える名品種で、大粒でほんのりとした上品な甘さがあることで知られています。

かつては西日本一帯で広く栽培されていたんですよね。

あけぼのという名前には、この偉大な親である「朝日」に代わって、これからの米作りに新しい夜明け（曙）をもたらしてほしい、という当時の農業関係者の熱い思いが込められています。

誕生してからというもの、その品質の安定感から長く愛され続けていて、今でも主に岡山県南部を中心とした地域で大切に育てられているんですよ。

岡山県とあけぼの

岡山県は温暖な気候と豊かな水源に恵まれていて、美味しいお米が育つ条件がバッチリ揃っています。「あけぼの」は、そんな岡山の風土に深く根付いた、まさに地元の味と言えますね。

栽培がしやすく環境変化に強い理由

農家さんにとって、お米が育てやすいかどうかはとっても重要なポイントです。

あけぼのの最大の強みは、なんと言ってもその栽培のしやすさと、環境の変化に対する強さにあります。

この品種は「晩生（おくて）」と呼ばれるグループに分類されます。

これは、穂が出てから収穫するまでの期間（登熟期間といいます）が比較的長いタイプのことを指します。

ゆっくりと時間をかけて太陽の光を浴び、栄養をたっぷりと蓄積していくからこそ、ふっくらと充実した大粒のお米に育つんですね。

さらにすごいのが、病気や暑さへの強さです。

稲作において一番怖い病気のひとつに「いもち病」というのがあるんですが、あけぼのはこれに対する耐性がすごく高いんです。

それに、最近は地球温暖化の影響で夏の異常な暑さが続いていて、お米が白く濁ってしまう「白未熟粒」という品質低下が全国的な問題になっていますよね。

でも、あけぼのは高温多湿な過酷な環境でも、しっかりとした収穫量と品質をキープできる強靭さを持っています。

だからこそ、生産する農家さんにとってもリスクが少なく、安心して育てられる「救世主」のような存在として、今も選ばれ続けているんですよ。

あけぼのが持つ独特な食感と旨味の秘密

お米の美味しさは品種によって全然違いますが、あけぼのの味や食感には、科学的な秘密が隠されています。ここでは、その理化学的な特徴に迫ってみましょう。

低GIでヘルシーな高アミロース米

一般的なお米（もっちり・甘い）とあけぼの（あっさり・粒立ち）のアミロース含有量比較図

お米の食感、特に「粘り」と「硬さ」を大きく左右するのは、お米の成分の約7割を占めるデンプンです。

お米のデンプンは、「アミロース」と「アミロペクチン」という2種類で構成されていて、このバランスが食感の決め手になります。

アミロペクチンが多いと、熱を加えたときに強い粘り気が出ます。もっちもちの「もち米」は、なんとアミロペクチン100%なんですよ。

一方のアミロースは、多ければ多いほど粘りが少なく、少し硬めでしっかりとした粒感のある食感になります。

一般的なうるち米（コシヒカリなど）のアミロース含有量がだいたい15〜17%程度なのに対して、岡山県産あけぼののアミロース含有量は約22〜24%もあります。

つまり、あけぼのは「中〜高アミロース米」に分類されるんです。だから、粘り気が少なくて、あっさりとした味わいなんですね。

そして、この高アミロースという特徴は、最近の健康ブームでもすごく注目されているんです。

アミロースが多いお米は、お腹の中に入ったあと、消化酵素で分解されるスピードがゆっくりになります。

するとどうなるかというと、食後の血糖値が急激に上がるのを抑えてくれる効果が期待できるんです。いわゆる「低GI食品」としてのポテンシャルを持っているんですね。

「糖質は気になるけど、やっぱり毎日お米を食べたい！」という方にとって、あけぼのはすごく嬉しい選択肢になるんじゃないかなと思います。

※健康に関するご注意

低GIの傾向があるとはいえ、お米である以上、食べ過ぎればカロリーオーバーになります。ダイエット効果や血糖値の改善を保証するものではありません。持病がある方は、かかりつけの医師や専門家にご相談の上、ご自身の体調に合わせて食事を楽しんでくださいね。

寿司やカレーに合う名脇役としての魅力

汁気や油を吸ってもベチャつかないカレーとお寿司の最高のお供としてのあけぼのを紹介した画像

あけぼのの味の特徴をひとことで言うと、「大粒でふっくら、適度な硬さがあって、あっさり上品」です。

この特徴、実は特定の料理と合わせたときに、とんでもない実力を発揮するんですよ。

例えば、お寿司のシャリ。お酢を合わせたときに、お米の粒が潰れちゃったら美味しくないですよね。

あけぼのなら、適度な硬さがあるから粒がしっかり立って、口の中でパラリとほどける極上のシャリになります。だから、プロの料理人さんや飲食店でも業務用としてすごく重宝されているんです。

家庭料理でも同じです。カレーライスやチャーハン、ピラフを作るとき、もっちりしたお米だとルーや油を吸ってベチャッとしてしまうことがあります。

でも、あけぼのならソースをしっかり絡めつつ、一粒一粒の存在感が際立って、お店みたいな仕上がりになりますよ。

◆熊田のワンポイントアドバイス

コシヒカリのような強い甘みや粘りがあるお米は「お米単体」で美味しい主役タイプ。対して、あけぼのは香りが優しくてあっさりしているので、お肉料理や濃い味付けのおかずの味を邪魔しない「最強の名脇役」です。どんなおかずにも合うので、毎日の食卓にぴったりですよ。

それに、冷めてもパサつきにくく、粒が硬く締まりすぎないのも高アミロース米のいいところ。

お弁当に入れたり、シンプルに梅干しや昆布でおにぎりにしたりすると、お米の優しい甘みがおかずを引き立ててくれて、冷めても本当に美味しいんです。

あけぼのの米ランクや市場評価の真相

美味しいと評判のあけぼのですが、実はお米のランキングなどでは少し面白い立ち位置にあります。市場での評価について、深掘りしていきましょう。

食味ランキングの評価と実際の美味しさ

日本のお米の評価といえば、一般財団法人日本穀物検定協会が毎年発表している「米の食味ランキング」が有名ですよね。

テレビや雑誌で「特Aを獲得しました！」なんてニュースをよく見かけると思います。

岡山県のお米で言うと、最近では「きぬむすめ」や「にこまる」といった品種が最高評価の「特A」を連続で獲得していて、すごく評価が高いです。

じゃあ、あけぼのはどうなの？と思うかもしれませんが、実はあけぼの米は、最近の食味ランキングで特Aの常連になっているわけではありません。

過去には「A」評価を獲得した記録もあるんですが、今の品評会の最前線でトップを争っているかというと、少し違う位置にいるのが実情です。

これを聞くと「えっ、じゃあ美味しくないの？」と不安に思うかもしれませんが、全くそんなことはありません。

ここには、現代のお米の評価基準という大きなカラクリがあるんです。

毎日食べても飽きない質実剛健な味わい

今の日本の消費者や品評会が「最高に美味しいお米」と評価する基準は、どちらかというと「コシヒカリのようなお米」に偏っています。

つまり、「強い甘み」「強い粘り」「もっちりとした柔らかさ」があることが、高評価の条件になっているんですね。

でも、思い出してください。

あけぼのの特徴は「あっさりとした食味、控えめな粘り、適度な歯ごたえ」です。現代のトレンドとは、目指している方向が真逆なんですよ。

一口食べた瞬間に「甘い！もっちり！」という派手なインパクトはないかもしれません。

でも、もっちり甘いお米って、毎日食べるとたまに胃が重く感じることはありませんか？

あけぼのは、毎日食べても全く胃もたれしない、万人に優しい味わいを持っています。

お味噌汁や焼き魚、唐揚げなど、日常のおかずと完璧に調和してくれるんです。

だから、あけぼのの評価は、品評会向けの「派手なコンテスト米」としてではなく、毎日の食卓やプロの厨房を裏でしっかり支える「質実剛健で頼れるお米」として捉えるのが、一番正しい解釈かなと思います。

口コミを検証！まずいと言われる理由とは

あけぼのの口コミで「まずい」と言われる理由が個性の違い（高アミロース）によるものと説明するスライド

ネットであけぼのについて調べていると、検索候補に「あけぼの米まずい」なんて言葉が出てきてドキッとしたことはありませんか？その理由を、口コミから徹底解剖してみましょう。

粘りの少なさによるイメージのズレ

ECサイトなどの口コミを見ていると、あけぼのの評価は真っ二つに分かれることが多いです。

「まずい」と評価している方のレビューを分析すると、一番大きな原因は「期待していた味とのミスマッチ」にあることが分かります。

日本人の多くは、子供の頃からコシヒカリ系のもっちりとした、粘り気の強い低アミロース米を食べ慣れています。

そういう方が、あけぼのが高アミロース米（粘りが少ないお米）だという知識なしに買って食べてしまうと、どうなるでしょうか。

「あれ？全然粘り気がないぞ」「なんだかボソボソしている気がする」「甘みが薄いんじゃないか？」と感じてしまうんですね。

これは決してお米の品質が悪いわけじゃなくて、アミロースの量の違いによる食感のギャップに戸惑っているだけなんです。

「お米＝もっちり甘いもの」という前提で食べると、あっさりとしたあけぼのには違和感を感じてしまう。これがネガティブな評価に繋がる大きな要因のひとつです。

水加減や長時間の保温による風味低下

もうひとつ、評価を下げる原因としてよくあるのが「調理の失敗」です。あけぼのは粒が大きくて、お水を吸うペースが一般的なお米とはちょっと違います。

口コミでも「水加減が難しくてベタベタになった」「私が炊くとパサパサで芯が残る」といった声を見かけます。

これは、浸水時間をちゃんと取らなかったり、炊飯器の目盛りのまま漫然と炊いてしまうことで起こる失敗なんですね。

さらに、高アミロース米ならではの弱点もあります。

それは、炊飯器での長時間の保温に弱いということ。

炊いた後、保温機能で何時間も放置しておくと、水分がどんどん蒸発してデンプンが老化（劣化）しやすくなります。

お米が黄色っぽくなったり、パサパサになって嫌な匂いが出てきたり……。これを食べて「まずい」と言っているケースも実は少なくないんです。

でも安心してください。これらの問題は、お米の特性に合わせた「正しい炊き方」を知るだけで、劇的に改善できますよ！

あけぼのを絶品にする美味しい炊き方

「あけぼのって難しいのかな？」と思った方もいるかもしれませんが、コツさえ掴めば誰でも最高に美味しく炊き上げることができます。科学的なアプローチで、絶品の炊き方を伝授しますね。

水加減としっかり浸水させるポイント

炊飯の第一歩は、正確に計量することです。

炊飯器の目盛りに頼りすぎず、計量カップですりきり一杯、またはキッチンスケールで重さ（1合＝約150g）をきっちり量りましょう。これが毎回美味しく炊くための土台です。

洗米は、最初の水を一気に吸い込む性質があるので、たっぷりの水でサッとすすいで、すぐにお水を捨てます。その後、少量の水で手早く2〜3回かき混ぜるように優しく研いでください。

さて、あけぼのを炊く上で一番重要なのが「浸水（お水に浸けておく時間）」です。

大粒のあけぼのは、芯までじっくり水分を浸透させないと、熱を加えたときにふっくらと糊化（アルファ化）してくれません。

理想の浸水時間

夏場（水温が高い時）：最低30分
冬場（水温が低い時）：1時間〜2時間

冷蔵庫の野菜室などで、冷たい水を使って3時間〜6時間ほどじっくり浸水させると、甘みとツヤが最大限に引き出されて飛び切り美味しくなりますよ！（※長すぎる放置はベタつきの原因になるので注意してくださいね）

そして水加減の黄金ルールですが、あけぼのの軽やかな粒感を活かすためには、通常より「やや少なめ」のお水にするのがコツです。

炊飯器の目盛りより数ミリ下、気持ち減らすくらいを意識してみてください。特に新米の時期は、お米自体に水分が多いので、通常より大さじ1杯分くらいお水を減らすとベチャッとなりません。

（逆に、買ってから時間が経った古米の場合は、少しお水を多めにしてあげるとふっくらします）

炊き上がり後の蒸らしとシャリ切り

炊き上がり後の10分蒸らし、シャリ切り、および長時間保温を避けるポイントを示した画像

炊飯器のモードは「早炊き」は使わず、じっくり炊き上げてくれる標準の「白米モード」を選びましょう。

そして、炊き上がりのピーッという音が鳴っても、すぐには開けないでくださいね。

炊飯器の中で水分を均一に行き渡らせるために、絶対に蓋を開けずに5〜15分ほど蒸らす時間を取ります。

蒸らしが終わったら、ここからが仕上げです！

すぐに蓋を開けて、しゃもじで釜の底からご飯を十字に切るように、ふんわりとほぐしてあげてください。これを「シャリ切り」と言います。

このシャリ切りをすることで、ご飯の間に余分な蒸気が逃げて、お米の表面がキュッとコーティングされます。これであけぼの特有の、美しいツヤと粒立ちの完成です。

これをサボると、蓋についた水滴が落ちてご飯がベタベタになってしまうので、炊き上がったらすぐに行ってくださいね。

先ほどお話ししたように保温には弱いので、余ったご飯は保温し続けず、温かいうちにタッパーやラップで包んで冷凍保存するのが美味しく食べる秘訣です。

あけぼのの価格相場とお得な購入方法

美味しい炊き方が分かったところで、いよいよ購入のお話です。スーパーではなかなか見かけないあけぼのですが、ネット通販を使えば実はお得に買えちゃうんです。

容量ごとの値段とコストパフォーマンス

お米は重たいので、家まで届けてくれるネット通販（ECサイト）は本当に便利ですよね。

楽天市場やYahoo!ショッピングなどの主要モールで、岡山県産あけぼのの価格相場をチェックしてみると、有名なブランド米に比べてかなりコストパフォーマンスが良いことが分かります。

自分のライフスタイルに合わせて容量を選ぶのが、お得に買うコツですよ。

内容量	価格相場（税込・送料無料目安）	こんな方におすすめ！
5kg	約2,780円〜 2,990円	一人暮らしの方や、まずはあけぼのの味を試してみたいという方にピッタリ。
10kg	約5,260円〜 5,660円	3〜4人家族の1ヶ月の標準的な消費量。5kg×2袋で届くショップが多く、保管しやすいです。
20kg	約10,220円前後	食べ盛りのお子さんがいるご家庭に。単価が下がるので一番お得！5kg×4袋の小分け販売が主流です。

※価格は時期やクーポンの有無、ポイント還元率によって変動するので、購入前に必ずショップで確認してくださいね。

こうして見ると、毎日食べるお米としてお財布に優しい価格帯なのが嬉しいですよね。

特に20kgなどのまとめ買いをすると、1キロあたりの単価がぐっと下がるので、消費量の多いご家庭にはネット通販のまとめ買いが断然おすすめです。

ふるさと納税でお得に楽しむルート

もうひとつ、あけぼのお米をお得に手に入れる賢い方法があります。それは、「ふるさと納税」の返礼品として選ぶことです。

岡山県の自治体（例えば早島町、鏡野町、和気町、瀬戸内市など）が、寄付の返礼品として地元で採れた美味しいあけぼのを用意してくれています。

寄付額の目安としては、5kgで8,000円〜14,000円程度、10kgで14,000円〜30,000円程度が多いですね。

ふるさと納税なら、税金の控除（税制優遇）を受けられるので、実質的な自己負担は2,000円で高品質な岡山米がたっぷりもらえることになります。

他の岡山米（ヒノヒカリやにこまる等）との食べ比べセットを用意している自治体や、毎月届く「定期便」なんていう便利な制度もあります。

「あけぼのって美味しいのかな？」と気になっている方は、まずはふるさと納税を活用して試してみるのも、すごく賢いルートだと思いますよ。

※ふるさと納税に関するご注意

ふるさと納税で控除を受けられる限度額は、ご自身の年収や家族構成によって異なります。必ず総務省のポータルサイトや、各ふるさと納税サイトのシミュレーターでご自身の控除上限額を確認してから寄付を行ってくださいね。

ネット通販でおすすめの販売店３選

ネット通販でお米を買う時、「安いから」という理由だけで選ぶのはちょっと待ってください！

お米の味は、精米日が新しいか、品質管理がしっかりしているか、パッケージが工夫されているかで大きく変わってきます。

ここでは、全国のユーザーから評価が高く、私も自信を持っておすすめできる、岡山県産あけぼのを取り扱う信頼のショップを3つ厳選してご紹介しますね。

5kg小分けで使いやすいももたろう印

まず最初におすすめしたいのが、楽天市場やYahoo!ショッピングなどでトップクラスのレビュー数を誇る「ももたろう印の岡萬（岡萬米市場）」さんです。

ここの最大の魅力は、なんといっても消費者目線のパッケージングです。

10kgや20kgなどの大容量をお得に買っても、全部が「5kgの小分け袋」に入って届くんです。

精米したお米は、空気に触れるとどんどん酸化して味が落ちてしまいます。もし20kgが大きな一つの袋で届いたら、最後の方は味が落ちてパサパサになってしまいますよね。

でも、5kgずつの密閉パックなら、開ける直前まで鮮度をキープできます。お米のストッカーに移し替える時も、軽くて本当に扱いやすいんですよ。

さらに、無洗米を選ぶと「ウルトラマイクロバブル水」という高度な技術を使った乾式無洗米になっていて、お米を傷つけずに糠をしっかり落としてくれます。

洗う手間を省きたい共働きのご家庭や、少しでも家事を楽にしたい方に、コスパも利便性も最強のショップです。

精米度が選べるくらしき米米

次にご紹介するのは、岡山県都窪郡早島町に拠点を置く専門店「くらしき米米（まいまい）」さんです。

こちらのショップは、お米の健康面や栄養面にすごくこだわっているのが特徴です。

あけぼのが高アミロースで低GIの傾向があることをしっかり説明してくれていて、ダイエット中の方や健康志向の方からの支持がとても熱いんです。

そして、くらしき米米さんのすごいところは、自分好みの「精米歩合（精米の度合い）」が選べること！

白米だけでなく、栄養たっぷりの「玄米」、白米の食べやすさと玄米の栄養のいいとこ取りをした「5分づき」や「7分づき」など、購入時に自由にカスタマイズできるんです。

「家族の健康のために分づき米に挑戦したい」という方には、これ以上ないほど痒い所に手が届くサービスですよね。

こちらも無洗米設備がしっかりしているので、手軽さと健康を両立させたい方にぜひ覗いてみてほしいお店です。

安全性にこだわった農家直送のショップ

最後は、「とにかく食の安全が第一！」「無農薬や自然栽培のものが食べたい！」というこだわり派の方におすすめの買い方です。

それは、生産者さんが直接販売している小規模ECサイトや、産直プラットフォーム（食べチョクやポケットマルシェなど）を利用することです。

例えば、「玄米お姉さんのselect shop」のようなお店では、岡山県産の減農薬・無農薬の自然栽培米を扱っています。

収穫した後は玄米の状態で徹底した低温管理（13℃）をして、注文が入ってから精米して発送してくれるので、鮮度はもう抜群です。

また、「T-Farm」や「Yashiro Farm」といった農家さんの直販サイトでは、自家製の肥料を使った土壌づくりなど、持続可能な農法で育てられたあけぼのが買えます。

「誰が、どんな風に育てたお米なのか」がはっきりと分かるので、安心感が違いますよね。

少し価格は上がることがありますが、究極の安全性とトレーサビリティを求めるなら、農家直販ルートでの指名買いが一番満足度が高いですよ。

岡山米・あけぼのに関するよくある質問（FAQ）

あけぼのは、具体的にどんな料理と相性が良いですか？: あけぼのは粘りが少なく粒がしっかりしているので、汁気が多い料理や油を使った料理と抜群に合います。定番のカレーライス、チャーハン、オムライスなどはもちろん、お寿司のシャリにも最適です。また、あっさりしているので、ハンバーグや生姜焼きなど、味が濃いめのおかずと一緒に食べるとお互いを引き立て合いますよ。
無洗米のあけぼのを炊く時、水加減で気をつけることはありますか？: 無洗米は表面の糠（ぬか）がすでに取り除かれているため、同じ1合カップで計った場合、普通の白米よりも正味のお米の粒の量が多くなります。そのため、お水は通常よりも少し多め（1合に対して230ml前後が目安）にする必要があります。無洗米用の計量カップを使うか、炊飯器の「無洗米の線」に合わせて調整してくださいね。
高アミロース米だと、ダイエットに確実な効果がありますか？: 高アミロース米は消化が緩やかで血糖値が上がりにくい（低GI傾向）という特性がありますが、「食べるだけで確実に痩せる」といった魔法の食べ物ではありません。あくまで毎日の食事の糖質コントロールをサポートしてくれる一つの手段です。健康状態に不安がある方は、独自の判断ではなく、かかりつけの医師や栄養士などの専門家にご相談されることをおすすめします。
とても美味しそうなのに、近所のスーパーで売っていないのはなぜですか？: あけぼのは岡山県南部などの西日本を中心に生産されている品種で、全国的な流通量はコシヒカリやあきたこまちといったメジャー品種に比べると少ないからです。また、お寿司屋さんや飲食店などの「業務用」としての需要が非常に高いため、一般の小売店にはあまり並ばない傾向にあります。だからこそ、全国どこからでも新鮮な状態で取り寄せられるネット通販が便利なんですよ。